คุณค่าทางโภชนาการ
โดย:
พร
[IP: 37.19.205.xxx]
เมื่อ: 2023-08-28 17:57:56
ผลไม้ฟักเป็นที่ทราบกันว่ามีไลโคปีนและเบต้าแคโรทีนสูง ไลโคปีนเป็นสารประกอบธรรมชาติหรือแคโรทีนอยด์ที่มีส่วนทำให้ผลไม้มีสีแดงเข้มและสีส้ม สารประกอบนี้มีคุณสมบัติคล้ายสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ การศึกษาบางชิ้นระบุว่าผลฟักมีไลโคปีนมากกว่ามะเขือเทศถึงเจ็ดสิบเท่า เบต้าแคโรทีนยังช่วยเพิ่มสีสันให้กับผลไม้และถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายเพื่อรักษาการทำงานของอวัยวะให้แข็งแรง เชื่อกันว่าผลฟักมีเบต้าแคโรทีนมากกว่ามันเทศหรือแครอทถึงสิบเท่า ในยาธรรมชาติ ผลไม้ฟักยังมีคุณค่าต่อกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามิน D E และ K และกรดไลโนเลอิกอีกด้วย การแพทย์แผนจีนใช้ผลฟักข้าวเพื่อช่วยรักษาแผลไหม้ ปัญหาเกี่ยวกับดวงตา และความคับข้องใจทางผิวหนัง เมล็ดพืชที่เรียกว่า mu bie zie หรือ "เมล็ดเต่าไม้" ยังถูกคั่วและนำไปใช้เป็นยารักษาโรคอีกด้วย นอกเหนือจากยาธรรมชาติแล้ว Arils ได้ถูกเติมเข้าไปในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและน้ำผลไม้ และน้ำมันจาก Arils ก็ถูกกดและจำหน่ายในร้านขายยา ผลไม้กักเป็นส่วนผสมพิเศษในการทำอาหารที่เกี่ยวพันกับประเพณีและการปฏิบัติทางวัฒนธรรมของเทศกาลเต็ตหรือปีใหม่ของเวียดนาม Tet ย่อมาจาก Tet Nguyen Dan แปลว่า "เช้าแรกของวันแรกของปีใหม่" การเฉลิมฉลองนี้กินเวลาตั้งแต่ 5 ถึง 7 วันในเวียดนาม และถือเป็นหนึ่งในเทศกาลที่สำคัญที่สุดแห่งปี ซึ่งถือเป็นการเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิและการเริ่มต้นใหม่ ในช่วงเทศกาลเต็ต ครอบครัวต่างๆ จะกลับบ้าน ทำความสะอาดบ้าน และตกแต่งพื้นที่ด้วยต้นคัมควอต ดอกพีชและดอกแอปริคอท ตลอดจนสิ่งของสีทองและสีแดง เพื่อเป็นการต้อนรับสัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรืองในปีต่อๆ ไป ในวันปีใหม่ ชุมชนต่างๆ จะจัดขบวนพาเหรด จุดประทัด และตีกลองเพื่อขับไล่วิญญาณชั่วร้าย หลังจากเทศกาล ครอบครัวต่างๆ จะจัดมื้ออาหารอันประณีตด้วยอาหารแบบดั้งเดิม ผลไม้ ฟักข้าว รวมอยู่ใน xoi gac จานข้าวเหนียวปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ เสิร์ฟพร้อมแฮมเวียดนามสูตรพิเศษ Xoi gac ประกอบด้วยผล Gac ปรุงเป็นส่วนผสมกับอบเชย น้ำตาล และเกลือ จากนั้นคนให้เข้ากันในข้าวเพื่อให้จานมีสีแดง เชื่อกันว่าสีแดงจะนำพามาซึ่งความมีอายุยืนยาว โชคลาภ และความมั่งคั่งในปีต่อๆ ไป และเชื่อกันว่าการบริโภคอาหารจานแดงจะเป็นพรแก่ครัวเรือน
- ความคิดเห็น
- Facebook Comments
